Portionen: 6
Zutaten
8 Unzen (etwa 4 Tassen) ungekochte Short Pasta (Penne, Rotini oder Muscheln)
3 Tassen natriumarme Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
1 Tasse Sahne oder halb
1 Tasse geriebener Parmesan, geteilt (3/4 Tasse für die Sauce, 1/4 Tasse für das Servieren)
3 Tassen frischer Babyspinat, locker verpackt
1 Tasse Brokkoli-Röschen, mundgerechte
1 Tasse Karotten in Scheiben (etwa 2 mittelgroße Karotten)
1 Tasse geschnittene Paprika (beliebige Farbe)
1 Tasse halbierte Kirsch- oder Traubentomaten
1/2 Tasse gefrorene Erbsen (kein Auftauen nötig)
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
1 TL getrocknete italienische Gewürze
1/2 TL getrocknetes Basilikum (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1/2 TL Salz, plus mehr nach Geschmack
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Eine Prise rote Paprikaflocken (optional, für etwas Wärme)
Frische Petersilie oder extra Spinatblätter, gehackt, als Beilage (optional)
Wegbeschreibung
Bereite den Slow Cooker vor: Fette das Innere eines 4- bis 6-Liter-Slow Cookers leicht mit etwas Olivenöl oder Antihaftspray ein, damit die Pasta nicht kleben bleibt.
Schichte das Gemüse (außer Spinat): Gib die gehackten Zwiebeln, Brokkoli-Röschen, Karottenscheiben, geschnittene Paprika, gefrorene Erbsen und Kirschtomaten auf den Boden des Slow Cookers. Besprüufel mit Olivenöl oder geschmolzener Butter beträufeln und Knoblauch, italienisches Gewürz, getrocknetes Basilikum (falls vorhanden), Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken hineinstreuen.
Die Pasta hinzufügen: Die ungekochte Pasta gleichmäßig über das Gemüse gießen, aber noch nicht umrühren. Die Pasta oben drauf zu lassen, hilft, dass sie gleichmäßiger gart und verhindert, dass sie zu matschig wird.
Flüssigkeit und Käse mischen: In einer mittleren Schüssel die Gemüsebrühe mit Sahne oder halb verrühren. Rühren Sie 3/4 Tasse des geriebenen Parmesankäses ein, bis er größtenteils aufgelöst ist. Das bildet die Basis deiner cremigen Soße.
Die Soße hineingießen: Gieße vorsichtig die Brühe und Sahnemischung über die Pasta und das Gemüse im Slow Cooker und achte darauf, dass die Pasta nur leicht abgedeckt ist. Falls nötig, drücke die Pasta leicht mit der Rückseite eines Löffels nach unten, sodass sie größtenteils untergetaucht ist, aber vermeide es, alles in dieser Phase zusammenzurühren.
Auf niedriger Stufe garen: Den Slow Cooker abdecken und 2 1/2 bis 3 Stunden auf NIEDRIGER Stufe garen, bis die Pasta gerade noch zart ist. Jeder Slow Cooker hat seine eigene Persönlichkeit, also fang ungefähr ab der 2-Stunden-Marke an. Rühre die Mischung beim Prüfen sanft um, damit die Pasta gleichmäßig gart.
Frischen Spinat hinzufügen: Sobald die Pasta zart ist, geben Sie den frischen Spinat handvoll dazu und verteilen Sie ihn vorsichtig mit der heißen Pasta und Sauce. Der Spinat welkt schnell durch die Restwärme. Wenn die Mischung etwas trocken wirkt, rühre einen zusätzlichen Schuss Brühe oder Sahne ein, um sie zu lockern.
Würze und Abgang anpassen: Probiere die Pasta und gib bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu. Streuen Sie den restlichen 1/4 Tasse Parmesan darüber, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn weitere 5–10 Minuten auf WARM oder NIEDRIG stehen, um die Aromen zu verschmelzen.
Servieren: Löffel die Spinatpasta-Primavera in warme Schüsseln. Garnieren Sie mit gehackter Petersilie oder ein paar extra zerrissenen Spinatblättern, wenn Sie möchten, und geben Sie extra Parmesan auf dem Tisch. Serviere sofort für die beste Textur.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
