In einer Metallschüssel die Eier knacken, den Zucker hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer 6 Minuten lang über kochendem Wasser bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Das Volumen der geschlagenen Eier erhöht sich etwa vierfach.
Gib den Honig zur Eimischung und schlage es etwa 30 Sekunden bei mittlerer Geschwindigkeit auf.
Siebe ein Drittel des Mehls in die Mischung, schlage dann leicht bei mittlerer Geschwindigkeit, gib dann ein weiteres Drittel des Mehls hinzu und schlage es auf. Das letzte Drittel des Mehls hinzufügen und etwa 1 Minute bis glatt schlagen. Nicht zu viel mischen, da der Kuchen herausfallen oder platt werden könnte. Backpapier
in eine Form legen und den Teig in die Form gießen. Zeichnen Sie mit einem Zahnstocher eine Zickzacklinie, um große Luftblasen aus dem Teig zu entfernen. So hat der Kuchen eine gleichmäßige Konsistenz.
Backen Sie bei 180°C in einem vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dann decken Sie schnell mit Papiertüchern ab, senken Sie die Temperatur auf 170°C und garen Sie weiter. Das dauert insgesamt etwa 55 Minuten. Teste mit einem Zahnstocher, wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Sobald es fertig ist, entformen Sie den Kuchen und decken Sie die Oberfläche sofort mit Frischhaltefolie ab.
Drehen Sie den Kuchen auf einen flachen Teller und geben Sie ihn während der Hitze in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn 12 Stunden ruhen, damit der Kuchen eine fluffige Konsistenz hat.
Schneiden Sie vor dem Servieren die Seiten des Kuchens an. Serviere es mit Tee oder Kaffee und einem Klecks Schlagsahne für mehr Dekadenz.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
