Zutaten des weichen Kuchens der letzten
3 Eier
180 g Zucker
200 g Mehl 00
80 ml Samenöl (oder 100 g weiche Butter, für eine klassischere Variante)
100 ml Milch
1 Beutel Backpulver
Geriebene Zitronenschale (oder ein Beutel Vanillin)
Puderzucker als Beilage £
Methode:
Verquirle die Eier mit dem Zucker
. Mit einem elektrischen Schneebesen verrühre ich die Eier mit dem Zucker, bis sie leicht und fluffig sind. Das ist das Geheimnis der Sanftmut.
Gib die Flüssigkeiten dazu.
Gieße das Öl (oder geschmolzene Butter) und die Milch bei Zimmertemperatur hinein. Rühre weiter, bis es gut integriert ist.
Gib das Siebmehl mit dem Backpulver hinzu und
dann die geriebene Zitronenschale (oder Vanillin). Rühre vorsichtig von unten nach oben, damit der Teig nicht zerlegt wird.
Gieße eine 22–24 cm große runde Form in die
Butterforme und mache das Mehl fertig. Gieße den Teig in und ebne die Oberfläche.
Backen
Sie im statischen Modus bei 180°C für etwa 35 bis 40 Minuten. Mach den Zahnstochertest: Wenn der Kuchen trocken ist, ist er fertig.
Dekorieren Sie es einfach.
Nach dem Abkühlen streuen Sie es mit Puderzucker. Keine aufwendigen Glasuren: Es braucht nicht viel, um in die Kindheit zurückzukehren.
Dieser Kuchen hat den Geschmack von selbstgemachten Sachen, diesen echten, zeitlosen Snacks, auf die sich einst alle einig waren: Erwachsene, Kinder, Großeltern und Enkel. Es war (und ist immer noch) perfekt, aber man kann es auch
Individualisieren:
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