Warm servieren: Schöpfen Sie den heißen Eintopf in Schüsseln und achten Sie darauf, dass jede Portion eine gute Mischung aus Huhn, Kartoffeln und Karotten mit viel Brühe enthält. Serviere sofort, solange es dampft und duftet, genau so, wie mein Nachbar es an jenem kalten Märzabend gebracht hat.
Variationen & Tipps
Für eine cremigere Variante, die eher dem entspricht, was manche als einen Chowder-Eintopf bezeichnen, rühren Sie in den letzten 20 bis 30 Minuten 1/2 bis 3/4 Tasse Sahne oder halb und halb einhalb zusammen und lassen Sie es ohne Kochen aufwärmen. Wenn Sie die grünen Sprenkel vermissen, die Sie in so vielen irisch inspirierten Eintöpfen finden, fügen Sie einen Esslöffel gehackte frische Petersilie oder einen Teelöffel getrocknete Petersilie zusammen mit Salz und Pfeffer hinzu. Um die Mahlzeit für ein größeres Publikum zu dehnen, geben Sie eine zusätzliche Kartoffel und Karotte dazu und fügen weitere 1/2 bis 1 Tasse Brühe hinzu. Wenn du eine dickere, fast soßenartige Brühe magst, verquirle 2 Esslöffel Mehl oder Maisstärke mit 1/4 Tasse kalter Brühe oder Wasser, rühre die Schlamm in den letzten 30 Minuten auf HOHER Stufe in den Eintopf und lass sie blubbern, bis sie leicht eingedickt ist. Für ein rustikaleres, altes Country-Flair tauschen Sie die Hälfte der Kartoffeln gegen Pastinaken oder Rüben. Reste halten sich bis zu 3 Tage gut im Kühlschrank und werden auf niedriger Hitze auf dem Herd wunderschön aufgewärmt; Wenn der Eintopf zu stark eindickt, lockere ihn einfach mit einem Schuss Brühe oder Wasser beim Aufwärmen.
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