Zutaten
2 to 2 1/2 pounds beef stew meat, cut into 1- to 1 1/2-inch chunks
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
1 medium onion, finely chopped (optional but recommended)
1 10.5-ounce can cream of mushroom soup
1 1/2 cups beef broth
2 tablespoons Worcestershire sauce
1 tablespoon Dijon mustard
2 to 3 cloves garlic, minced (about 1 to 1 1/2 teaspoons)
1 teaspoon dried thyme or Italian seasoning (optional)
8 ounces sliced mushrooms, fresh or canned and drained (optional, for extra mushroom flavor)
3/4 to 1 cup sour cream (start with 3/4 cup and add more to taste)
2 tablespoons cornstarch (optional, for thickening, if needed)
2 tablespoons cold water (optional, to mix with cornstarch)
Cooked egg noodles, mashed potatoes, or rice, for serving
Chopped fresh parsley, for garnish (optional)
Directions
Season the beef: Place the raw beef stew chunks into the bottom of your slow cooker. Sprinkle with salt and black pepper. If you’re using chopped onion or fresh mushrooms, scatter them over the beef.
Machen Sie die Soßenmischung: In einer mittleren Schüssel oder einem großen Messbecher verquirlen Sie die Pilzcremesuppe, Rinderbrühe, Worcestershire-Soße, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch. Füge getrockneten Thymian oder italienisches Gewürz hinzu, falls du es verwendest. Schlagen Sie, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Gieße die Mischung über das Rindfleisch: Halte die Schüssel oder den Messbecher über dem Slow Cooker und gieße die Sauce langsam gleichmäßig über die Stücke des rohen Rindfleischeintopfs, wobei das gesamte Fleisch bestrichen ist. Benutze einen Pfannenwender, um bei Bedarf jede Menge der Mischung herauszukratzen.
Vorsichtig umrühren: Mit einem Löffel rühren Sie das Rindfleisch und die Soße vorsichtig zusammen, sodass die Stücke größtenteils untergetaucht sind. Es muss nicht perfekt sein; Die Soße verteilt sich beim Kochen.
Langsam und niedrig garen: Decke den Slow Cooker mit dem Deckel ab. Gare 7 bis 8 Stunden auf NIEDRIG oder 4 bis 5 Stunden auf HOHER Stelle, bis das Rindfleisch sehr zart ist und sich mit der Gabel leicht auseinanderbricht.
Dicken Sie die Sauce bei Bedarf an: Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, verrühren Sie etwa 20 Minuten vor dem Servieren Maisstärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel, um eine Mischung herzustellen. Rühren Sie diese Mischung in die scharfe Sauce im Slow Cooker ein, decken Sie sie wieder ab und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten garen, bis sie leicht eingedickt ist.
Saure Sahne hinzufügen: Den Slow Cooker auf WARM oder NIEDRIG stellen. Rühren Sie die saure Sahne ein, bis die Soße cremig und glatt ist. Probieren Sie und passen Sie die Würzung bei Bedarf mit etwas mehr Salz und Pfeffer an.
Servieren: Löffel das Rindstroganoff über gekochte Eiernudeln, Kartoffelpüree oder Reis. Garnieren Sie mit gehackter frischer Petersilie, wenn Sie möchten, und servieren Sie es heiß.
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